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中國餐飲年鑒2003(PDF版)

上傳時間: 2011-01-19
點擊次數(shù): 120
內(nèi)容年份: 2002(為何年鑒的內(nèi)容年度跟名稱年度不一致?
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資料簡介: 一、《中國餐飲年鑒》是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管,中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會主辦,中國餐飲年鑒編輯委員會編樣,旨在宣傳中國餐飲經(jīng)濟發(fā)展狀況和趨勢,介紹中國餐飲經(jīng)濟成果,弘揚中國飲食文化,樹立中國餐飲品牌的大型綜合性年鑒。

二、本年鑒包括以下內(nèi)容:專文、綜述、大事記、中國地方餐飲經(jīng)濟介紹和中國名優(yōu)餐飲企業(yè)介紹已經(jīng)中國餐飲經(jīng)濟風云人物和中國烹飪大師、中國餐飲年鑒編輯委員會向餐飲企業(yè)推薦產(chǎn)品等欄目。

三、本年鑒資料來源主要采用我國有關(guān)餐飲出版物,《中國統(tǒng)計年鑒》、((世界經(jīng)濟年鑒》、((世界經(jīng)濟文化年鑒》以及各地區(qū)餐飲經(jīng)濟發(fā)展報告,和官方統(tǒng)計資料。

四、近年來,由于餐飲經(jīng)濟發(fā)展迅速,為記載中國餐飲發(fā)展的輝煌歷史,經(jīng)國家新聞出版總署批準,將《中國飲食服務年鑒》改名為《中國餐飲年鑒》。

五、由于國家機構(gòu)改革,國家國內(nèi)貿(mào)易局撤悄,隸屬于國內(nèi)貧易局的《中國飲食刀及務年鑒》停刊,經(jīng)改名后的《中國餐飲年鑒》為續(xù)上餐飲部分的歷史。因此,在編輯中收錄了部分2001年與餐飲經(jīng)濟相關(guān)的資料。

六、本年鑒由中國商業(yè)年鑒社出版,國內(nèi)發(fā)行由中國新華書店發(fā)行、國外部分有國家圖書進出口公司對外發(fā)行。

八、本年鑒在編樣、出版過程中,得到了國家有關(guān)部委(局)、各地烹飪協(xié)會和餐飲業(yè)主管部門、企業(yè)的大力支持和幫助,在此謹致謝意。
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