| 資料簡介： |
一、《中國餐飲年鑒》是由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會主辦，中國餐飲年鑒編輯委員會編輯，旨在宣傳中國餐飲經(jīng)濟發(fā)展狀況和趨勢，介紹中國餐飲經(jīng)濟成果，弘揚中國飲食文化，樹立中國餐飲品牌的大型綜合性年鑒。
二、本年鑒包括以下內容:特載、綜述、大事記、中國地方烹飪介紹和中國名優(yōu)餐飲企業(yè)介紹，以及中國餐飲經(jīng)濟風云人物、中國餐飲年鑒編輯委員會向餐飲企業(yè)推薦產(chǎn)品等欄目。
三、本年鑒資料來源主要采用我國有關餐飲出版物、《中國統(tǒng)計年鑒》、《世界經(jīng)濟年鑒》、((世界經(jīng)濟文化年鑒》以及各地區(qū)餐飲經(jīng)濟發(fā)展報告和官方統(tǒng)計資料。
四、近年來，由于餐飲經(jīng)濟發(fā)展迅速，為記載中國餐飲發(fā)展的輝煌歷史，經(jīng)國家新聞出版總署批準，將《中國飲食服務年鑒》改名為《中國餐飲年鑒》。
五、本年鑒由中國商業(yè)年鑒社出版。國內由中國新華書店發(fā)行、國外由有國家圖書進出口公司對外發(fā)行。
六、由于2004年國家經(jīng)濟普查，國家統(tǒng)計局相關餐飲業(yè)經(jīng)濟資料在本年鑒出版時未予公布，所以空缺。
七、本年鑒在編輯、出版過程中，得到了國家有關部委(局)、各地烹飪協(xié)會和餐飲業(yè)主管部門、企業(yè)的大力支持和幫助，在此謹致謝意。 |
