| 資料簡介： |
一、繼1984年《中國食品工業(yè)年鑒》的出版,這是第二部。第二部《中國食品工業(yè)年鑒》與第一部顯著不同之處,在于資料的條目性增強了。同時,食品工業(yè)主要產品的資料,也比第一部顯得明細。今后當力求做到條分續(xù)析,眉清目秀。
二、1985《中國食品工業(yè)年鑒》內容共分七部分:第一部分:總述。這一部分包括本年度中央首長的講話、法規(guī)政策文件、本年度食品工業(yè)基本情況述評,等等,共十七個細節(jié),是本《年鑒》開宗明義的一部分。第二部分:主要產品分述。這一部分對各種工業(yè)食品分門別類作了較詳盡的記述,較完整地反映了我國各個食品行業(yè)本年度的生產情況。第三部分:各地分述。這是1984年度全國二十九個省、自治區(qū)、直轄市的食品工業(yè)情況分述。對四個經濟特區(qū)的食品工業(yè),本擬專節(jié)介紹,但因條件不具備,只搜集到了深圳食品工業(yè)的一鱗半爪。對香港地區(qū)的食品工業(yè)也作了一些介紹,本年度仍未包括臺灣省。第四部分:流通。這一部分包括國家對食品流通的管理、消費現(xiàn)狀及變化等細節(jié)。第五部分:食品機械與食品包裝。這一部分是食品機械和食品包裝的信息寶庫,對剛興辦食品工業(yè)的企業(yè)固然很有幫助,即使是打算挖潛革新的食品企業(yè),也不失為一個有益的參謀和顧問。第六部分:企業(yè)名錄。本年度對企業(yè)名錄較第一部做了相當大的壓縮。總計二百三十五家。第七部分:附錄。仍和第一部一樣,我們有針對性的選編了一些有關國外食品工業(yè)的文章,供我國食品工業(yè)參考。
三、本《年鑒》凡涉及各省、自治區(qū)、直轄市的有關統(tǒng)計數(shù)字,或者有和國家統(tǒng)計局統(tǒng)計表中不盡相符之處,這是由于統(tǒng)計口徑不一致造成的。有些數(shù)字國家統(tǒng)計局統(tǒng)計到縣級,各省、自治區(qū)、直轄市則統(tǒng)計到鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下,以至食品專業(yè)戶,這是一方面:另外,在統(tǒng)計行業(yè)方面,國家統(tǒng)計局與各省、自治區(qū)、直轄市也有所不同,有關食品行業(yè),國家統(tǒng)計局按十三個行業(yè)統(tǒng)計;由于食品工業(yè)的發(fā)展,有的省、自治區(qū)、直轄市食品工業(yè)協(xié)會則按二十五個行業(yè)統(tǒng)計,這是歷史因素造成的,有待日后逐漸趨于一致。遇到這種情況,在文中即加以說明。
四、本《年鑒》條目作者一律在文后署名,凡連續(xù)條目系同一作者,則在最后一條文后署名。
五、第一部分1.16食品古籍一節(jié),本年度系[續(xù)一],計劃在第三部本《年鑒》中刊載完畢。
六、請讀者閱讀后多多提出意見,以便改進我們的工作并加強編者、讀者之間的聯(lián)系。 |
