| 資料簡介： |
一、這部《年鑒》是《中國食品工業年鑒》的第三部。第三部《中國食品工業年鑒》在條目內容上逐漸趨于定型,但仍有不足之處,以后應在細節上力求程式化,以便讀者在查找資料或作年度環比時一目了然。
二、1986年《中國食品工業年鑒》共分八個部分:第一部分:綜述。這一部分包括16個細目。即:紀事、食品工業現狀、科研情況、金融扶持、稅收概況、投資情況、進出口貿易、中外經濟技術合作情況、專利實施情況、商標與廣告、食品衛生管理、原料概況、優質食品、食品教學單位、出版物和食品古籍書目介紹、法規政策文件。第二部分:主要產品分述。這一部分的內容,是依照“中國食品行業分類”表的目次編寫的。其中略有變動的是糧食加工和食用油脂加工合并為“糧油加工”,代乳品合并在兒童食品中,其他則一仍舊規。第三部分:各地分述。這是每年沒有什么變動的項目。值得指出的是,在編寫當中,我們有意把基數比較低、進展又比較快的省份,或是基數并不低進展又快的省份,在各項經濟指標方面同上海市的食品工業作了對比。這樣做的目的,是為了讀者能更正確、全面地評價這些省份食品工業的經濟效益。另一個值得提出的是:前兩部《中國食品工業年鑒》一向是“臺灣省暫缺”;這一部我們把這一缺憾彌補上了。這要感謝“臺灣省民主自治同盟總部”同志們的大力協助,尤其要感謝放棄休假,為我們撰寫稿件的劉應斗同志。關于臺灣省食品工業的各項統計數字,因與大陸統計口徑不同,故單項列出。四個經濟特區的食品工業概況,本擬匯集一起,單獨列出,但由于有的特區尚屬初創,組織稿件存在困難,有的則因稿件來到編輯部,本卷已經發稿,只好待下一卷再按計劃做。所有深圳、珠海兩個特區的專稿,則作為附錄,列在了廣東省的后面。第四部分:主要系統(部門)分述。這一部分只列了主要的幾個部。這是因為我們的食品工業,隸屬關系在十個以上,全部統計上來,存在著實際工作中的困難,因此,只能就食品主要生產系統作了統計。第五部分:流通。這也是一個不容易精確統計的部分。尤其自從搞活以來,多渠道生產、銷售,更增加了統計上的難度。不過通過這一部分的概述,看我國食品流通和人民在食品消費方面的變化,對指導企業組織生產,改善產品結構、搞活流通不無益處。第六部分:食品機械與食品包裝。這是一個信息庫。食品機械是發展食品工業的原動力之一;食品包裝是我們亟待改進的方面。在這里,給全國食品工業界,尤其是發展中的鄉鎮食品工業,提供了可信任的參謀與顧問。第七部分:食品企業名錄。這里是全國食品工業的“紙面集市”。食品生產單位在這里“擺攤設點”,展現了自己的產品,需求單位,可以各取所需,建立業務聯系。第八部分:附錄。本年度選輯了國際上較先進的食品工業,包括經營管理,加以介紹,希望國內食品工業廠家,對這方面的選錄提出見解,并把您們亟需的資料名稱函寄本編輯部,以便根據大家的意見在下卷中刊載。
三、本《年鑒》在中央與各省的統計數字方面,仍未盡吻合,這有待于各方統計工作的漸趨一致。
四、本《年鑒》條目作者,一律在文后署名,凡連續條目系同一作者,則在最末一條的文后署名。
五、本《年鑒》1.15食品古籍介紹,本卷寫至明清部分,暫告一段落;但由于我國古籍卷帙浩繁,即使幾次也不可能搜羅詳盡,因此,下卷擬作補遺續志。 |
