| 資料簡(jiǎn)介： |
一、《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》創(chuàng)刊于1984年,是具有指導(dǎo)性的大型資料性工具書,每年出版一部,每部?jī)?nèi)容更新并保持連續(xù)性。1989年《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》為總第6部。
二、1989年《中國(guó)食品工業(yè)年鑒》的結(jié)構(gòu)體例與前幾部保持一致,只是局部稍有變動(dòng)和調(diào)整。前幾部的“第2部分主要行業(yè)分述”中“2·20淀粉與淀粉糖工業(yè)”在本部中分為“2·20淀粉工業(yè)”和“2·21淀粉糖工業(yè)”兩部分。這樣變動(dòng)的目的是為了更加條分縷析,便于查閱。由于1988年我國(guó)的行政區(qū)劃增加了“海南省”的建制,故本部“第3部分各地區(qū)分述”中亦增加了“3·21海南省”一章,原來的地區(qū)序號(hào)相應(yīng)順延。上部的“第3部分各地區(qū)分述”中,有些地區(qū)有[傳統(tǒng)名特食品]的條目,本部一律取消了。這是因?yàn)橐环矫娓鞯貐^(qū)最有影響的傳統(tǒng)食品在前幾部中已基本輯錄進(jìn)去了;另一方面,由中國(guó)食品出版社出版的《中國(guó)傳統(tǒng)食品大全》各地區(qū)分冊(cè)已陸續(xù)出版。該信息在本《年鑒》中有所反映。前幾部的“第7部分企業(yè)名錄”和“第8部分附錄”在本部中合并為“第7部分附錄”,其內(nèi)容包括“企業(yè)名錄”和“國(guó)外食品工業(yè)簡(jiǎn)介”兩部分。前幾部的“第1部分綜述”中有“古籍介紹”的章節(jié),輯錄了我國(guó)上自遠(yuǎn)古下至民國(guó)的古籍中有關(guān)食品著作和涉及食品的資料簡(jiǎn)介,集中展示了我國(guó)傳統(tǒng)食品文化的悠久歷史和燦爛成就,為食品業(yè)界繼往開來提供了查找這方面資料的線索。由于這方面的古籍卷帙浩繁,限于種種條件,我們只能做到這一步了,故從本部起不再收錄這方面資料。
三、本部中的統(tǒng)計(jì)數(shù)字凡與上部不一致的,以本部的為準(zhǔn),這是統(tǒng)計(jì)部門重新核準(zhǔn)所致;“第3部分各地區(qū)分述”中的統(tǒng)計(jì)數(shù)字凡國(guó)家統(tǒng)計(jì)局與地方統(tǒng)計(jì)不一致的,都采取了兩套數(shù)字并用的辦法。
四、本《年鑒》作者署名一律在條目文后,連續(xù)條目為同一作者的,則在最后一條目文后。
五、本《年鑒》的編輯工作得到中央和地方各有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和同志門的大力支持和幫助,在此謹(jǐn)表示衷心的感謝! |
