| 資料簡介： |
一、《中國食品工業年鑒》創刊于1984年,是具有指導性的大型資料性工具書,每年出版一部,每部內容更新并保持連續性。1989年《中國食品工業年鑒》為總第6部。
二、1989年《中國食品工業年鑒》的結構體例與前幾部保持一致,只是局部稍有變動和調整。前幾部的“第2部分主要行業分述”中“2·20淀粉與淀粉糖工業”在本部中分為“2·20淀粉工業”和“2·21淀粉糖工業”兩部分。這樣變動的目的是為了更加條分縷析,便于查閱。由于1988年我國的行政區劃增加了“海南省”的建制,故本部“第3部分各地區分述”中亦增加了“3·21海南省”一章,原來的地區序號相應順延。上部的“第3部分各地區分述”中,有些地區有[傳統名特食品]的條目,本部一律取消了。這是因為一方面各地區最有影響的傳統食品在前幾部中已基本輯錄進去了;另一方面,由中國食品出版社出版的《中國傳統食品大全》各地區分冊已陸續出版。該信息在本《年鑒》中有所反映。前幾部的“第7部分企業名錄”和“第8部分附錄”在本部中合并為“第7部分附錄”,其內容包括“企業名錄”和“國外食品工業簡介”兩部分。前幾部的“第1部分綜述”中有“古籍介紹”的章節,輯錄了我國上自遠古下至民國的古籍中有關食品著作和涉及食品的資料簡介,集中展示了我國傳統食品文化的悠久歷史和燦爛成就,為食品業界繼往開來提供了查找這方面資料的線索。由于這方面的古籍卷帙浩繁,限于種種條件,我們只能做到這一步了,故從本部起不再收錄這方面資料。
三、本部中的統計數字凡與上部不一致的,以本部的為準,這是統計部門重新核準所致;“第3部分各地區分述”中的統計數字凡國家統計局與地方統計不一致的,都采取了兩套數字并用的辦法。
四、本《年鑒》作者署名一律在條目文后,連續條目為同一作者的,則在最后一條目文后。
五、本《年鑒》的編輯工作得到中央和地方各有關部門的領導和同志門的大力支持和幫助,在此謹表示衷心的感謝! |
